การเข้าครัว หลายคนอาจมองว่าเป็นเรื่องยาก เพราะไม่ค่อยได้เข้าครัวและมีความกลัวเรื่องการใช้เครื่องครัว หรือแม้กระทั่งการปรุงอาหารก็กลัวว่าทำออกมาไม่อร่อย ดังนั้นวันนี้เราเลยเตรียมขั้นตอนการเตรียมตัวก่อนเข้าครัว ฉบับมือใหม่หัดเข้าครัวกัน 

5 ขั้นตอนก่อนเข้าครัว ที่มือใหม่ก็ทำได้

เลือกเมนูที่จะทำ

อย่างแรกเลยสำหรับมือใหม่คือเริ่มจากเลือกเมนูที่เราอยากทำ อาจเลือกจากเมนูที่เราอยากกินก่อน เพราะการเลือกที่จะทำเมนูที่ชอบหรือเคยลองกินมาแล้วจะง่ายกว่าเสมอ ด้วยเรามีความรู้เกี่ยวกับรสชาติที่เหมาะสม ว่าจะปรุงรสชาติอย่างไรให้เหมาะสม ไม่เค็มหรือเปรี้ยวเกินไป นอกจากนี้ หากคุณต้องการเริ่มทำเมนูที่ใช้ใจคนรัก เช่น ลูก, สามี, แฟน ก็ไม่มีอะไรผิด โดยมีแรงบันดาลใจที่ดี อาหารที่เราทำขึ้นจะอร่อยแน่นอน แต่หากคุณไม่สามารถคิดออกได้ ขอแนะนำให้ใช้วิธีการเลือกเมนูแบบนี้

เตรียมอุปกรณ์

หากคุณเป็นมือใหม่และยังไม่มีอุปกรณ์ครัวเลยหลังจากแกะกล่อง คุณควรไปซื้อมาเอง (ยกเว้นเตาแก๊สหรือไฟฟ้าและหม้อหุงข้าวที่คุณได้ติดตั้งไว้แล้ว) เมื่อคุณทำงานในครัวอย่างน้อยคุณจะต้องมีหม้อและกระทะ แต่ถ้าคุณต้องการความสะดวกง่าย สามารถใช้กระทะเดียวทำการต้มและทอดได้ อย่าลืมเตรียมตะหลิว จาน มีด และอุปกรณ์ที่จำเป็นอื่นๆ ที่คุณลืมไปก่อนหน้านี้ แต่ถ้าคุณเป็นมือใหม่ อย่าเร่งรีบที่จะซื้อสิ่งที่ไม่จำเป็นเพิ่มเติม

เตรียมวัตถุดิบ

เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดสดที่คุณซื้อมาโดยการล้างเนื้อสัตว์ด้วยการถูเกลือเบาๆและล้างด้วยน้ำสะอาด เป็นการช่วยลดเมือกและกลิ่นอับของเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆและเก็บใส่ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษาไว้ก่อน สำหรับผักและผลไม้ที่คุณซื้อมา คุณสามารถนำไปแช่ในน้ำผสมเกลือประมาณ 10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรือล้างสารพิษที่อาจติดมากับผัก หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำให้และหั่นผักเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ

การปรุงอาหาร

วิธีการทำอาหารไม่ว่าจะเป็นการต้ม ผัด แกง ทอด จะมีหลักการพื้นฐานที่ควรรู้ รวมถึงเคล็ดลับของแต่ละจานที่ทำให้อาหารเป็นเอกลักษณ์ เช่น วิธีการลวกผักเพื่อให้กรอบอร่อย สำหรับเครื่องแกงควรใช้กระเทียมไทยหรือกระเทียมกลีบเล็ก ในการทำแกงจืดควรหมั่นช้อนฟองทิ้งเพื่อให้น้ำแกงใส สำหรับการทำผัดผัก หากผักเขียวมีขนาดใหญ่เช่นบรอกโคลี ควรนำไปลวกก่อนการผัด เพื่อให้ส่วนอื่นๆ เช่นเนื้อสัตว์หรือผักที่สุกยากใส่เข้าไปต่อจากนั้น สำหรับการปรุงรสควรทำให้ค่อยๆ ปรุงไปเรื่อยๆ ยกเว้นเมนูที่ต้องเคี่ยวนานๆ ควรรอให้น้ำงวดก่อนที่จะเริ่มปรุงรสทีเดียว หากไม่เช่นนั้น พอน้ำงวดแล้วรสชาติอาจจะเข้มข้นเกินไป

ตกแต่งจานอาหาร 

ความสำเร็จของการทำอาหารเองที่บ้านนอกจากจะได้รับการประเมินจากรสชาติแล้ว ยังได้รับการประเมินจากการมองเห็นด้วย แม้ว่าอาหารอาจไม่ออกมาอร่อยตามที่คุณคาดหวัง แต่ผู้ที่กินจะสัมผัสถึงความพยายามที่ออกแบบมาจากลักษณะภายนอกของอาหาร และการให้ความสำคัญกับความสวยงามของอาหาร การโพสต์ลงสื่อโซเชียลด้วยก็จะไม่มีใครรู้สึกอับอายแน่นอน