ปัจจุบันคนไทยหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น สรรหาอาหารเพื่อสุขภาพกินไม่ว่าจะการกินอาหารคลีน การกินแบบผักสลัดเพื่อลดความอ้วน แต่รู้หรือไม่ นอกจากเมนูอาหารดังกล่าว เมนูอาหารอีสานหลายอย่างก็ช่วยส่งเสริมสุขภาพร่างกายให้ดีได้เช่นกัน ตั้งแต่ช่วยควบคุมน้ำหนัก ลดอัตราการเสี่ยงเกิดโรคหัวใจ มีเมนูอะไรบ้างเรามาดูกันเลย

ต้มไก่ยอดหม่อน

โดยนำต้นหม่อนมาเป็นวัตถุดิบในการทำอาหาร ซึ่งต้นหม่อนนี้มีสรรพคุณทางยาตั้งแต่รากจนถึงใบ ที่นอกจากจะใช้ใบหม่อน ราก กิ่ง เลี้ยงหนอนไหมแล้ว ยังสามารถนำยอดมาปรุงประกอบอาหารได้อีกด้วยและยอดหม่อนก็สามารถช่วยบำรุงสายตาได้

แจ่วบอง

ประกอบด้วยวัตถุดิบที่นำมาทำอาหารมากมายไม่ว่าจะเป็น พริก ปลาร้าปรุงสุกสับ มะเขือเทศ ใบมะกรูด มะขามเปียก ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้มีสรรพคุณช่วยในการขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อได้

ซุปบักมี่

ซุปบักมี่หรือซุปขนุน มีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา แก้กระหาย ช่วยย่อยอาหาร และคลายร้อน ใครที่มีปัญหาด้านต่างๆในข้างต้น เพียงทำซุปบักมี่อีสานแซ่บนัวกิน อาการของคุณอาจจะไม่ดีขึ้นทันตาเห็น แต่ก็ช่วยส่งเสริมสุขภาพของคุณได้อีกทางหนึ่ง

อ่อมหอย

แกงหอยของโปรดของชาวอีสานริมบึง ปรุงประกอบขึ้นมาพอสุกแล้วก็เอามาดูดๆ ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มกินกันเมามันส์ ทั้งอร่อยและมีวิธีกินอย่างสร้างสรรค์ (ปนฮา) รวมถึงอ่อมหอยมีสรรพคุณในการช่วยบำรุงสายตา ต้านโรคหวัด แถมยังต้านริ้วรอยจากอนุมูลอิสระได้อีกด้วยนะ

แกงขี้เหล็ก

ถึงชื่อฟังแล้วต้องฉงนแต่สรรพคุณฟังแล้วต้องร้องว้าวกันเลยทีเดียว ซึ่งสรรพคุณของแกงขี้เหล็กนี้จะช่วยในการปรับสมดุลร่างกาย แก้โรคนอนไม่หลับ ฟื้นฟูเซลล์ในร่างกาย แถมยังช่วยบำรุงผิวพรรณอีกด้วย

แกงเห็ด

ชาวอีสานบ้านเฮาถ้าเข้าฤดูฝนแล้วละก็จะชวนกันเข้าป่าไปเก็บเห็นมาขาย และนำมาปรุงประกอบอาหารอยู่เสมอ และแกงเห็ดนี้เองมีสรรพคุณช่วยในการขับถ่าย และขับเสมหะให้ดีขึ้นได้ รวมถึงบรรเทาอาการหวัด และเจ็บคอร่วมด้วย

ส้มตำ

อาหารอีสานยอดนิยมของคนไทย ที่นอกจากจะให้ความแซ่บนัวแล้ว ยังประกอบไปด้วยสรรพคุณทางยามากมายที่เราไม่รู้ ยกตัวอย่างเช่น มะละกอ มีสารเบต้าแคโรทีนช่วยบำรุงผิวพรรณ และระบบขับถ่ายได้ดี มะเขือเทศ ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ผ่องใส มะนาวที่เต็มไปด้วยวิตามินซีสามารถบรรเทาอาการหวัดหรือป้องกันโรคหวัดได้ ตลอดจนพริกขี้หนู ช่วยขับลมและทำให้เจริญอาหารร่วมด้วย

ทั้งนี้ การกินอาหารก็เหมือนการกินยา ไม่ว่าจะเป็นอาหารภาคไหน ชนชั้นใดไม่สำคัญเท่าการมีการปรุงอย่างพิถีพิถัน และสะอาดปลอดภัย เพื่อให้เราได้รับสารอาหารจากวัตถุดิบมาอย่างปลอดโรค ปลอดภัย ครบถ้วน และสุขภาพดี